Ein kleiner Vorgeschmack
Beispiele aus unserem Catering-Angebot
CATERING GERICHTE
PIKANTE ROULADE / Lachs / Spinat / rosa Beeren
MEDITERRANE MARMORATA /geschichtetes Grillgemüse
TOMATEN-MOZZARELLA TARTALES / Basilikum Pesto / Parmesan Chips / Rosmarin
TARTELETTES / Birnen / Gorgonzola
MINI- QUICHES / Feta / frische Kräuter
PIZZETTAS / Pancetta / Zwiebeln
ROTE BETE MOUSSE / Äpfel / Haselnüsse / Wasabi
ZIEGENKÄSEPRALINEN / Szechuan Pfeffer
SCHINKENSPIESSE / Prosciutto / Wassermelone / Essiggemüse
KÖFTE / Joghurt / Minze
PROFITEROLES / Paprika / Frischkäse / Kampot Rouge
BONBONS / Schafskäse / Spinat
EMPANADAS / Hähnchen / Salzzitronen
FRÜHLINGSROLLEN / Räucherlachs / Erbsensprossen
KNUSPRIGE RAVIOLLI / Ricotta / Garnele
WRAP / Thunfisch / Olive / Rucola / Stangensellerie
MINI BURGER / Beef / Zwiebel / Tomate
MUFFINS / Pancetta/ Ziegenkäse / Bärlauchpesto
FOCACCIA / Oliven / Sardellen / Paprika
PALMIERS / Parmesan / getrocknete Tomaten
TORTILLA / Zucchini / Feta / Sarawak Pfeffer
BEEF TATAR / Tramezzini / Perlzwiebeln
ROASTBEEF / Schwarzbrot / Dijon-Senf / Radieschen
FORELLENMOUSSE / Gurkentatar / Dille
SCHINKENMOUSSE / Sauce Cumberland / eingelegte Zwiebel
SCHWEINSBRATENRÖLLCHEN / Kren / Senf
BACKHENDL / Kürbiskernbrösel-Panade / Kartoffelsalat
KRAUTFLECKERL
KÜRBISSTRUDEL / Kraut / Erdäpfel / Variationen
TOPFENAUFLAUF / Schinken / Gouda
CLUBSANDWICH Classic: Bauerngeselchtes / Emmentaler/ Frischkäse-Kren
Italiano: Mortadella / Pecorino / Tomate / Frischkäse-Basilikum
Surf‘Turf: Roastbeef / Garnele / Radicchio / Frischkäse-Schnittlauch
BRUSCHETTA / Baguette / Knoblauchöl / Tomate / Basilikum
WIRSINGROULADEN / Linsen / Kräuter-Seitlinge / Wakame Alge
FLAMMKUCHEN / Ricotta / Pancetta / Paprika
QUICHE / Mangold / Scamorza / Mandeln
NORDSEEKRABBEN / Sauercreme / Forellenkaviar / Buchweizen-Blinis
PINSA / Trüffelöl / Salami / Pecorino
SUPPEN
CREMESUPPE / Steinpilze / Petersilie-Espuma
RINDSUPPE/ Frittaten / Leberknödel / Schnittlauch
GULASCHSUPPE
/ Jakobsmuscheln
HÜHNERSUPPE / süß-sauer / Asia-Pilze HUMMER-BISQUE
WIENER KARTOFFELSUPPE/ Speck / Croutons / Majoran
CHARDONAYSUPPE / Kerbel
SPINATCREMESUPPE / Knoblauch / Garnelen
FRÜHLINGSGEMÜSESUPPE / Kräuteröl / Sonnenblumenkerne
SAISONALE GEMÜSECREMESUPPE / Bärlauch / Spargel / Hokaido
SOUP A LA CAROTTE / Champignons
GAZBACHO ANDALUZ
HAUPTGERICHTE
CORDON BLUE / Fry & Dip-Pommes / Preiselbeer-Marmelade
WIENERSCHNITZERL / Erbsenreis / Zitronen-Marmelade
KNUSPRIGES BACKHENDL / BRATHENDL / PAPRIKAHENDL
GEGRILLTE VARIATIONEN / Fleisch / Fisch / Gemüse
SCHNITZERL / Champignon /Morillon-Sauce
SCHWEINEFILET / Speck / Wurzelgemüse / Steinpilze
GEDÜNSTETER ZWIEBELROSTBRATEN / Zwiebelringe / Kräuterspätzle
RINDSROULADEN / Pancetta / Karotte / Sauergurke
GESCHMORTE RINDSBACKERL / Merlot / Herzoginkartoffeln
OSSOBUCO / Pastinakenstampf / Tomaten
STEFANIEBRATEN / Faschiertes / Ei / Gurke / Kartoffelpüree
SCHWEINSBRATEN / Serviettenknödel
SALTIMBOCCA / Smash Potatoes / Salbei / Salsa Verde
LACHSFILET / Blätterteig / Romanesco / Hollandaise
LACHSFILET / Tagliatelle / Kirschtomaten / Baby-Spinat
ZANDERFILET/ Kräuterkruste / Bratkartoffeln / Letscho
KING PRAWNS / Sweet & Sour / Wok Gemüse
HAUSGEMACHTE GNOCCHI / rote Bete / Gorgonzola / Walnüsse
GEFÜLLTE PAPRIKA / karamellisierte Tomatensoße
CHILI SIN CARNE
LASAGNE AL FORNO / Nudelteig / Faschiertes / Béchamelsauce / Käse
FIAKERGULASCH / Spiegelei / Saure Gurke / Frankfurter
PAELLA / Safranreis / junge Gemüse / Hähnchenfilet / Garnelen
HIRSOTTO / Hirse / Steinpilze / Petersilie
BUCHWEIZEN RISOTTO / Buchweizen / Steinpilze / Parmesan
DESSERT
MINI PAVLOVA / Baiser / Beeren / Schlagsahne
BANANENSPLIT / Ananas / Schokosoße
CHARLOTTE SCHNITTEN / Biskuit / Creme Caramel / Früchte
BROWNIE / dunkle Schokolade / Cranberry / Walnüsse
APFELSTRUDEL / Vanillesoße
TOPFENSTRUDEL / Marillen
TOPFENFLECK / Germteig / Topfen / Sauerrahm
PANNA COTTA / Johannisbeeren / Madagaskar-Vanille
TIRAMISU / Orangen / Cointreau
MOUSSE AU CHOCOLAT / Passionsfrucht / Nusscrunch
GRIESSFLAMMERIE / Sanddorn / Tonkabohne
HOLUNDERMOUSSE
LINZER TORTE / Sahne / Zimt / Kardamom
TOPFENSOUFFLE / Himbeeren / Topfen
SCHWARZWÄLDER / Biskuit / Sauerkirsche / Kirschlikör / Sahne
TORTEN: SACHER, MALAKOFF, ZITRONENTORTE, SCHOKOLADENTARTE….
WEITERE MEHLSPEISEN: CREMESCHNITTE, MOHNBUCHTELN, KÜRBISKERNGUGELHUPF, WEINSTRAUBEN, ZIMTSCHNECKEN
SALAT VARIATIONEN
EINFACHE SALATE / BLATT, KRAUT, KÄFERBOHNEN, TOMATEN, GURKEN, ROTE RÜBEN, FISOLEN, KAROTTEN
DRESSINGS / CESAR DRESSING, MAYO, KERNÖL, OLIVENÖL, SAUERCREME JOGHURT
KREATIONEN:
BUCHWEIZENSALAT / Champignons
COUSCOUS / Paprika trikolore / Schalotten
HÄHNCHENSALAT / Curry / Früchte
WURSTSALAT
RINDFLEISCHSALAT / Käferbohnen / rote Zwiebel / Kernöl
THAILÄNDISCHER GURKENSALAT / Sesam/ Koriander / Sojasoße
MEDITERRANER SALAT/ Prosciutto / Artischocke / Parmesan
COLE SLAW / Kraut / Karotte / Mais / Olive/ Thunfisch
WALDORFSALAT/ Apfel / Sellerie / Walnüsse / Griechischer Joghurt
GRIECHISCHER SALAT / schwarze Oliven / Gurke / Feta / Tomate / Olivenöl
FRANZÖSISCHER SALAT / Kartoffeln / Erbsen / Karotten / saure Gurke / Ei / Mayo
SCHWEIZER WURSTSALAT / Extrawurst / Käse / Zwiebeln / Gurke
CAPRESE / Fusilli / Kirschtomaten / Mozzarella / frisches Basilikum / Grünes Pesto
WIENER HERINGSSALAT / Äpfel / Erdäpfel / Essiggurken / Kapern / Bohnen / Zwiebel
BEILAGEN
ERBSENREIS
SAFRANREIS
LETSCHO
RATATOUILLE
WOK-GEMÜSE
PARMESAN-POLENTASCHNITTEN
KRÄUTER-TOPFENNOCKERL
SERVIETTENKNÖDEL
POMMES FRITES
BRATKARTOFFELN
RÖSTKARTOFFELN
ZWIEBELKARTOFFELN
SCHUPFNUDELN
FOLIENKARTOFFELN
GNOCCHI
NUDELN
PETERSILIENKARTOFFELN
SPÄTZLE
HERZOGINKARTOFFEL
LINSEN MIT SPECK
SAUERKRAUT
RÖSTI
TEIGTASCHEN / RAVIOLI, TORTELLINI
